술을알고 나를 알면 마셔도 걱정없다

술 권하는 연말 “술을 알고 나를 알자!”
연말이 다가오면서 술자리가 하나둘씩 늘어날 즈음이다. 연일 과음에다 폭음까지 겹치면 아무리 무쇠같은 사람이라도 몸에 탈이 나기 마련이고 자칫 큰 병을 얻을 수 있다. 그렇다고 모처럼 가지는 지인들과의 술자리를 피할 수만은 없는 노릇이다. 이럴 때 자신의 건강을 지키면서 모임을 즐겁게 보낼 수 있는 현명한 음주요령이 필요하다.

■ 술 마시기 전 반드시 식사를

술자리 30분 전에 숙취 해소를 돕는 기능성 음료를 미리 마셔 두면 효과적이다. 기능성 음료에 들어있는 `글루메'는 위 점막을 보호하고 `아스파라긴산'은 알코올 분해과정에서 나타나는 아세트알데히드의 독성을 줄여준다.

또 술을 마시기 전에는 미리 음식을 먹어 두는 것이 좋다. 배가 고플 때 술을 마시게 되면 급하게 빨리 마시게 될 뿐 아니라 간이 영양분을 충분히 공급받지 못해 알코올 분해가 늦어져 빨리 취한다. 그러나 간혹 술을 마시기 전에 위를 보호한다며 기름진 음식을 마구 먹는 이들이 있다. 위벽에 기름기를 발라 놓으면 알코올을 덜 흡수해 간장의 부담을 줄일 수 있을 것 같지만 실은 그 반대이다. 오히려 다른 음식물과 뒤섞여 알코올 분해를 방해하고 간에 지방이 끼어 지방간의 직접적인 원인이 된다.

■ 안주는 알콜 해독의 에너지원

술을 마실 때는 안주를 먹는 것에 인색할 필요가 없다. 술안주는 술의 독한 기운을 없애고 몸을 보호하기 위해 필요한 영양분이다. 특히 단백질은 간이 알코올을 해독할 때 중요한 에너지원 구실을 하는데 술안주로 동물성 단백질과 식물성 단백질이 적절하게 함유된 찌개 종류가 적합하다.

또 치즈와 두부, 고기, 생선 등 저지방 고단백 음식도 술안주에 알맞다. 고단백 안주는 위속에 오래 머물러서 술의 흡수를 늦추기 때문에 뇌와 신경세포에 도달하는 알코올의 양도 적어진다. 그러나 짠 안주는 갈증을 일으켜 술을 더 많이 마시게 하고 매운 안주는 위를 자극하기 때문에 피하는 것이 좋다.

■ 탄산음료 섞으면 알코올 흡수 가중

술은 자신의 주량과 그 날의 컨디션에 맞게 선택해서 마시는 것이 좋다. 특히 소주나 양주 같이 알코올 도수가 높은 독주를 한꺼번에 많이 마시면 위장의 맨 아랫부분인 유문이 경련을 일으켜 장으로 내려가는 출구가 순간적으로 막혀 버린다. 이럴 경우 알코올이 위장에 머무는 시간이 길어지기 때문에 위 점막이 손상될 가능성이 높을 뿐더러 음식물의 소화도 어렵게 한다.

대체로 몸무게가 60㎏인 성인의 경우에 간에 무리를 주지 않는 알코올 양은 하루 80g정도이다. 소주는 2홉들이 1병, 맥주 2000㏄, 포도주 600㎖ 기준 1병, 양주 750㎖ 기준 1/4병에 해당한다.

술은 종류에 따라 알코올의 농도와 흡수율, 대사 및 배설의 특성이 다르기 때문에 섞어 마시면 해롭다. 특히 콜라와 사이다 등을 섞어 마실 경우 탄산거품이 섞인 술은 흡수가 빨라서 짧은 시간에 혈중 알콜 농도를 높게 만들기 때문에 더욱 해롭다. 술과 담배는 알코올과 니코틴의 흡수를 서로 촉진시키는 최악의 궁합이다. 특히 술 마시며 피는 담배는 심장과 간, 뇌의 기능에 무리를 가져온다.

■ 음주 후에는 과일주스가 알코올 해독

술 마신 후에는 충분한 수면과 휴식을 취하고 수분과 당분을 섭취해야 한다. 숙취 해소에는 뜨거운 된장국이나 콩나물국, 미역국, 북어국이 좋다, 또 과당이 있는 유자차나 칡차, 인삼차, 생강차, 비타민이 풍부한 주스나 과일 등이 도움이 된다. 과당은 알코올 해독을 돕기 때문이다.

그러나 사우나로 지나치게 땀을 흘리는 것은 가뜩이나 부족한 수분과 전해질을 더욱 부족하게 만들기 때문에 피하는 것이 좋다. 커피 또한 이뇨작용이 있어 탈수를 일으킬 수 있으므로 해롭다. 특히 과음한 다음 날 `술은 술로 풀어야 한다'며 해장술을 찾는데 위험한 짓이다. 해장술은 뇌의 중추신경을 마비시켜 두통이나 속쓰림을 느끼지 못하게 할 뿐 숙취 해소에 전혀 도움이 되지 않는다.

한편 술을 마실 때는 대화를 나누면서 천천히 마시고 틈틈이 자리에서 노래도 부르고 춤도 춰가며 즐겁게 마시는 것이 좋다. 마시는 속도를 늦출수록 뇌세포로 가는 알코올 양이 적어지고 간에서 알코올 성분을 소화시킬 수 있는 여유가 생긴다.

(한계레신문)